Jedna od najpoznatijih torti istočne Evrope. Tanke medeno-čokoladne kore spojene su laganom kremom od vrhnja i kondenzovanog mlijeka, a završni sloj čokoladnog ganachea daje joj poseban okus.
Sastojci
Za kore
560 g šećera
675 g brašna
90 g kakaa
180 g putera (82% masti)
1 kašičica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
200 g meda
6 jaja
Za kremu
800 ml vrhnja za šlag
500 g kondenzovanog mlijeka
Za ganache
100 g mliječne čokolade
70 g vrhnja za šlag
Priprema
Kore
U šerpu stavite šećer, puter i med.
Zagrijavajte na laganoj vatri dok se puter i šećer potpuno ne otope.
Smjesa ne smije proključati.
Dodajte sodu bikarbonu, promiješajte i odmah sklonite sa vatre.
U posebnoj posudi lagano umutite jaja.
Dodajte ih u toplu smjesu i brzo miješajte.
Dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo.
Zamijesite mekano tijesto.
Pokrijte ga i ostavite u frižider najmanje 1 sat.
Nabavi Mliječne Proizvode
Nakon hlađenja podijelite tijesto na 7 do 8 jednakih dijelova.
Svaki dio razvucite tanko u željeni oblik.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C oko 4 do 5 minuta.
Ostavite kore da se potpuno ohlade.
Krema
Hladno vrhnje umutite u čvrst šlag.
Postepeno dodajte kondenzovano mlijeko.
Lagano miksajte dok ne dobijete glatku i prozračnu kremu.
Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru.
Premažite tankim slojem kreme.
Nastavite redati:
kora
krema
kora
krema
dok ne potrošite sve sastojke.
Ostatkom kreme premažite vrh i stranice torte.
Stavite u frižider najmanje 4 sata.
Najbolje je da odstoji preko noći.
Ganache
Vrhnje zagrijte do pred ključanje.
Dodajte izlomljenu mliječnu čokoladu.
Ostavite 1 minutu pa promiješajte dok ne dobijete glatku i sjajnu smjesu.
Prohlađeni ganache prelijte preko torte.
Po želji ukrasite čokoladnim mrvicama ili rendanom čokoladom.
Savjet
Spartak torta je najljepša sutradan, kada kore omekšaju i upiju dio kreme. Tada dobija svoju prepoznatljivu mekanu, bogatu i kremastu teksturu. 🍫❤️
Ako se pitate gdje mozete nabaviti sastojke za vase slastice , proeporucujem da pogeldate moj shop Slatki receptar. Tamo mozete i naruciti proizvpde, citati recepte i napraviti svoj racun da sacuvate ili komentarisete recepte i proizvode.