🛒 Sastojci
Za baklava podlogu:
250 g kora za baklavu
100 g otopljenog maslaca
120 g mljevenih oraha
80 g mljevenih pistacija
Za cheesecake kremu:
500 g krem sira
400 g grčkog jogurta
150 g šećera
3 jaja
1 vanilin šećer
2 žlice gustina
100 ml slatkog vrhnja
naribana korica 1 limuna
Za sirup:
150 g šećera
120 ml vode
2 žlice meda
1 žlica limunovog soka
1 štapić cimeta
Za završetak:
80 g sjeckanih pistacija
50 g sjeckanih oraha
malo meda za preljev
👩🍳 Priprema
- Kalup promjera 24 cm obložite papirom za pečenje. Kore za baklavu režite prema veličini kalupa. Svaku koru premažite otopljenim maslacem i slažite jednu preko druge.
- Između nekoliko slojeva posipajte orahe i pistacije. Ostavite nekoliko kora za završni sloj.
- Pecite podlogu u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 15–18 minuta, dok ne postane zlatno-smeđa.
- Za kremu umutite krem sir, grčki jogurt, šećer i vanilin šećer. Dodajte jaja jedno po jedno, zatim gustin, slatko vrhnje i limunovu koricu. Miješajte samo dok se sve ne sjedini.
- Kremu izlijte preko pečene podloge i pecite na 160 °C oko 50–60 minuta. Sredina treba ostati lagano drhtava.
- U međuvremenu pripremite sirup. Vodu, šećer, med, limunov sok i cimet kuhajte oko 5–7 minuta, pa ostavite da se malo ohladi.
- Ohlađeni cheesecake prelijte sirupom i ostavite u hladnjaku najmanje 6 sati, a najbolje preko noći.
- Prije posluživanja ukrasite sjeckanim pistacijama i orasima te dodajte nekoliko kapi meda.
✨ Savjet: Nemojte prepeći cheesecake – kada je sredina još malo mekana, nakon hlađenja će se savršeno stegnuti i ostati kremasta.