🥒🥩 1. DOMAĆA MUSAKA OD TIKVICA I MESA
Sočni slojevi tikvica i začinjenog mljevenog mesa, preliveni jajima i pavlakom pa zapečeni do lijepe rumene korice.
Sastojci:
1 kg tikvica
500 g mljevenog mesa
1 veći luk
2 čehna bijelog luka
2 paradajza
2 kašike ulja
100 g ribanog sira
so i biber
1 kašičica crvene paprike
malo origana
malo svježeg peršuna
Za preljev:
3 jaja
200 ml kisele pavlake
100 ml mlijeka
malo soli
Priprema:
Tikvice operite i narežite na tanke kolutove. Lagano ih posolite i ostavite oko 15 minuta, a zatim papirnim ubrusom uklonite višak tečnosti.
Luk sitno nasjeckajte i propržite na ulju. Dodajte mljeveno meso i pržite dok se ne usitni i dobije lijepu boju.
Dodajte nasjeckani bijeli luk, crvenu papriku, so, biber i origano. Paradajz narežite na sitne kockice, dodajte mesu i kuhajte još nekoliko minuta.
Posudu za pečenje lagano premažite uljem. Na dno složite red tikvica, zatim polovinu mesnog nadjeva. Ponovite slojeve i završite tikvicama.
Jaja umutite s pavlakom, mlijekom i malo soli. Ravnomjerno prelijte preko musake.
Odozgo pospite ribanim sirom.
Pecite na 190°C oko 35–45 minuta, dok tikvice ne omekšaju, a površina ne postane zlatna.
Nakon pečenja ostavite musaku 10 minuta prije rezanja. Pospite svježim peršunom i poslužite.
🍗🧀 2. PILEĆE ROLNICE PUNJENE ŠPINATOM I SIROM
Sočna pileća prsa skrivaju kremasti nadjev od špinata i sira, a sve se završava finim umakom od pavlake.
Sastojci:
4 veća pileća filea
300 g svježeg špinata
200 g mozzarelle ili drugog sira koji se dobro topi
2 čehna bijelog luka
100 ml pavlake za kuhanje
50 g parmezana
1 kašika maslaca
so
biber
malo crvene paprike
Za umak:
200 ml pavlake za kuhanje
100 ml mlijeka
50 g parmezana
1 kašičica senfa
malo soli i bibera
Priprema:
Pileće filete pažljivo prerežite i istucite između dva komada prozirne folije kako biste dobili tanje komade mesa.
Posolite i pobiberite.
U tavi otopite maslac i kratko propržite nasjeckani bijeli luk. Dodajte špinat i kuhajte samo nekoliko minuta, dok ne omekša.
Sklonite s vatre i pomiješajte sa sirom i parmezanom.
Na svaki pileći file stavite dio nadjeva. Čvrsto zarolajte i po potrebi pričvrstite čačkalicom.
Rolnice kratko zapecite u tavi sa svih strana da dobiju lijepu boju.
Prebacite ih u posudu za pečenje.
Pomiješajte pavlaku, mlijeko, parmezan i senf. Začinite i prelijte preko rolnica.
Pecite na 190°C oko 25–30 minuta, odnosno dok piletina ne bude potpuno pečena.
Pred kraj možete dodati još malo sira preko rolnica i vratiti ih u rernu nekoliko minuta.
Kada ih presiječete, unutra vas čeka kombinacija špinata i rastopljenog sira. 😍
🫓🥩 3. DOMAĆE LEPINICE PUNJENE MESOM I LUKOM
Mekano domaće tijesto, sočan mesni nadjev i hrskava zlatna površina – odlične su i tople i hladne.
Za tijesto:
500 g brašna
250 ml toplog mlijeka
1 kesica suhog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
2 kašike ulja
50–100 ml mlake vode po potrebi
Za nadjev:
500 g mljevenog mesa
2 veća luka
2 čehna bijelog luka
1 kašičica crvene paprike
so i biber
malo nasjeckanog peršuna
2 kašike ulja
Za premazivanje:
1 žumanjak
1 kašika mlijeka
susam ili ćurekot
Priprema:
U toplo mlijeko dodajte šećer i kvasac. Promiješajte i ostavite 5–10 minuta da se kvasac aktivira.
U veću posudu stavite brašno i so. Dodajte ulje i mlijeko s kvascem.
Zamijesite mekano tijesto. Ako je potrebno, postepeno dodajte malo mlake vode.
Mijesite nekoliko minuta, pokrijte krpom i ostavite na toplom oko 45–60 minuta.
Za nadjev sitno nasjeckajte luk i propržite ga na ulju.
Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne promijeni boju. Dodajte bijeli luk, crvenu papriku, so i biber.
Na kraju dodajte peršun. Nadjev ostavite da se malo ohladi.
Nadošlo tijesto podijelite na 8–10 loptica.
Svaku lopticu rastanjite u krug. Na sredinu stavite nekoliko kašika nadjeva pa rubove tijesta podignite prema sredini i dobro zatvorite.
Okrenite spoj prema dolje i rukama lagano oblikujte deblju lepinicu.
Poredajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite još 15 minuta.
Žumanjak pomiješajte s mlijekom, premažite lepinice i pospite susamom ili ćurekotom.
Pecite na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne postanu lijepo rumene.
Kada ih izvadite iz rerne, prekrijte ih čistom krpom desetak minuta kako bi ostale mekane.
❤️ 3 SLANA JELA – KOJE BISTE PRVO NAPRAVILI?
🥒 Musaka od tikvica i mesa – sočna i zapečena.
🍗 Pileće rolnice – pune špinata i rastopljenog sira.
🫓 Punjene lepinice – mekano tijesto i bogat mesni nadjev.
Da su sva tri sada ispred vas – birate 1, 2 ili 3? 😍👇