Punjene paprike iz rerne jedan su od onih starih domaćih ručkova koji zamirišu kroz celu kuću i odmah vrate u detinjstvo. Mekane paprike, bogat nadev od mlevenog mesa, pirinča i povrća, uz gust i ukusan paradajz sos, čine jelo koje ne traži mnogo dodataka.Posebnost ovog recepta je u tome što se paprike prvo kratko kuvaju na šporetu, a zatim završavaju u rerni. Tako dobijaju lepšu boju, još bolji ukus i savršeno mekanu teksturu. Suva slanina daje nadevu dodatnu punoću, a sos se tokom pečenja lepo sjedini sa sokovima iz paprika.
Sastojci
Za punjene paprike– paprike babure srednje veličine– 450–500 g mlevenog mesa– 1 glavica crnog luka– 1 šargarepa– 100 g suve slanine– 50 g pirinča– 1–2 jajeta– beli luk po ukusu– 1 kašičica slatke mlevene paprike– mleveni biber po ukusu– suvi začin po ukusu– paradajz za zatvaranje paprika, po želji
Za sos– 300 ml vode– 200 ml kuvanog paradajza– malo ulja– 1 kašika brašna– malo suvog začina– prstohvat šećera po želji
PripremaPropržite luk, šargarepu i slaninu, pa dodajte meso, pirinač, jaje i začine. Napunite paprike, prelijte paradajz sosom, kratko prokuvajte na šporetu i završite u rerni oko 25–30 minuta.Kako poslužiti punjene paprikeNajlepše su dok su još tople i sa dosta sosa. Možete ih poslužiti samostalno uz svež hleb, ali odlično idu i uz pire krompir ili kuvani krompir.
SavetiNemojte puniti paprike sasvim do vrha jer pirinač tokom kuvanja nabubri. Sa solju budite pažljivi ako koristite suvu slaninu i suvi začin. Ako je paradajz sos kiseliji, mali prstohvat šećera pomoći će da ukus bude uravnoteženiji.
izvor:kodbakeugostima.blogspot.com