Čokoladni lava kolač je vrhunski restoranski klasik koji oduševljava svojom mekom spoljašnošću i bogatom, tečnom čokoladnom lavom koja se izliva pri svakom zarezivanju. Spoj vrhunske crne čokolade, putera i pažljivo doziranog vremena pečenja stvara savršenu poslasticu za sve ljubitelje čokolade. Priprema se brzo i jednostavno, a pruža luksuzan užitak u svakom zalogaju.
Sastojci
150g crne čokolade
100g putera
3 jaja
50g šećera
3 kašike brašna
prstohvat soli
kakao za kalup
šećer u prahu i sveža malina (za dekoraciju)
Način pripreme
Korak 1: Topljenje čokolade i putera
U vatrostalnoj posudi nad parom ili u mikrotalasnoj otopite 150g crne čokolade zajedno sa 100g putera dok ne dobijete glatku, sjajnu i ujednačenu smesu. Ostavite da se kratko prohladi.
Korak 2: Mućenje jaja i šećera
U dubljoj posudi mikserom umutite 3 jaja sa 50g šećera i prstohvatom soli dok smesa ne postane svetla, penasta i udvostručena.
Korak 3: Spajanje smese
U umućena jaja lagano ulijte prohlađenu otopljenu čokoladu sa puterom, pa dodajte 3 kašike brašna. Sve špatulom pažljivo promešajte odozgo nagore da dobijete homogenu i glatku čokoladnu smesu bez grudvica.
Korak 4: Priprema kalupa i pečenje
Kalupe za sufle ili keramičke posudice temeljno podmažite i pospite kakaom u prahu. Ulijte pripremljenu smesu do oko 3/4 visine kalupa, pa pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C tačno 9 do 11 minuta kako bi unutrašnjost ostala tečna.
Korak 5: Posluživanje
Pažljivo prevrnite kolač na crnu kamenu ploču ili tanjir, pospite šećerom u prahu, ukrasite svežom malinom na vrhu i poslužite toplo uz kašičicu, baš kao što je prikazano na slici.