Kašu-Bela Torta predstavlja apsolutni krunski klasik savremene poslastičarske tradicije bez pečenja kore, koji u modernom kulinarskom izrazu donosi prepoznatljivu kombinaciju bogatih slojeva pripremljenih od 500g mlevenog belog keksa.
Bogatstvo ukusa upotpunjuju prefinjeni krem od 500g maskarpone sira, 200ml umućene slatke pavlake, 100g prah šećera i 200g otopljene bele čokolade, uz bazu obogaćenu sa 150g otopljenog putera. Unutrašnjost i završni sloj obogaćeni su sa 400g pečenih indijskih oraha i dekoracijom od bele čokolade. To je idealan primer kako se ove omiljene komponente transformišu u pravo kulinarsko remek-delo.
Sastojci
500g mlevenog belog keksa
400g pečenih indijskih oraha
500g maskarpone sira
200g bele čokolade
200ml slatke pavlake
150g otopljenog putera
100g prah šećera
Način pripreme
Sjedinite 500g mlevenog belog keksa sa 150g otopljenog putera i delom umućene slatke pavlake kako biste dobili ujednačenu i čvrstu podlogu za tortu.
Penasto umutite 500g maskarpone sira sa 100g prah šećera, preostalom slatkom pavlakom i 200g otopljene bele čokolade da dobijete lagan i bogat beli krem, pa u njega umešajte deo pečenih indijskih oraha.
Ređajte slojeve bele podloge, bogatog bele čokolade krema i pečenih indijskih oraha naizmenično u odgovarajući kalup i lepo poravnajte površinu.
Ukrasite čokoladnim loknicama i preostalim indijskim orasima na vrhu, ostavite tortu da se dobro ohladi i stegne u frižideru, pa oštrim nožem secite na visoka trouglasta parčad i poslužite.
Savet za serviranje
Kada je reč o prezentaciji ovog raskošnog deserta, strogo izbegavajte gomilanje isečenih parčića na velikim, pretrpanim tacnama ili iznošenje cele torte prepune kolača pred goste. Da biste naglasili visoku estetsku vrednost i kulinarski nivo, odaberite moderan, svetli ili blago teksturisani keramički tanjir. Na samu sredinu tanjira postavite isključivo jedno, savršeno isečeno i usamljeno trouglasto parče Kašu-Bele torte sa jasno vidljivim slojevima mlevenog belog keksa, snežno belog krema sa pečenim indijskim orasima i dekoracijom od belih čokoladnih loknica na vrhu, pazeći da se u kadru nikada ne nađe cela torta zajedno sa izdvojenim komadom. Ovakav minimalistički pristup stavlja u prvi plan besprekornu formu i visoku poslastičarsku estetiku.