Ovaj domaći povrtni začin odličan je način da iskoristite svježe povrće i začinsko bilje. Jednostavno se priprema, a možete ga dodavati u supe, umake, variva i druga omiljena jela. Pripremite veću količinu i dio zamrznite kako biste ga imali pri ruci kada vam zatreba.
Sastojci
1 stabljika celera
3 mrkve
2 stabljike poriluka
5 glavica luka srednje veličine
½ glavice bijelog luka
1 veza svježeg začinskog bilja
1 veza mladog luka
1 manja glavica kelja
1 veza miješanog povrća i zelenila
10 g soli na svakih 100 g pripremljene mješavine povrća i začinskog bilja
Priprema
Povrće i začinsko bilje dobro operite, očistite i osušite.
Celer, mrkvu, poriluk, luk i bijeli luk narežite na sitne komade. Po želji ih usitnite u sjeckalici ili sameljite.
Preostalo zelenilo i začinsko bilje sitno nasjeckajte, pa sve sjedinite s povrćem.
Izvažite ukupnu količinu pripremljene mješavine. Na svakih 100 g dodajte 10 g soli.
Sve dobro promiješajte kako bi se so ravnomjerno rasporedila.
Smjesu rasporedite u čiste staklene tegle ili manje posude pogodne za zamrzavanje.
Manju količinu odvojite za kratkotrajnu upotrebu, a ostatak zamrznite u porcijama.
Bakin savjet
Ovaj domaći povrtni dodatak možete koristiti za pripremu supa, variva, umaka, rižota i drugih jela. Budući da sadrži so, prilagodite količinu soli koju dodajete tokom kuhanja.
Čuvanje: Zbog svježeg povrća i bilja, najsigurnije je smjesu rasporediti u manje porcije i zamrznuti. Nemojte se oslanjati samo na količinu soli kao garanciju sigurnog čuvanja u frižideru.
Pripremite ga unaprijed i olakšajte sebi svakodnevno kuhanje!