Grašak, mrkva, krumpir i male domaće noklice za topli obrok na žlicu. Noklice spuštajte u lagano kipuće varivo i nemojte ih raditi prevelike.
Sastojci
400 g graška
1 luk
2 mrkve
2 krumpira
2 žlice ulja
1 l povrtnog temeljca
1 žličica slatke mljevene paprike
sol, papar i peršin
1 jaje za noklice
80–100 g glatkog brašna za noklice
prstohvat soli za noklice
Priprema
Luk pirjajte na ulju oko 5 minuta. Dodajte mrkvu i krumpir narezane na kockice pa kratko promiješajte.
Dodajte mljevenu papriku, grašak i temeljac. Kuhajte lagano 15–20 minuta dok povrće gotovo omekša.
Jaje razmutite sa soli pa dodajte 80 g brašna. Smjesa treba biti gusta i ljepljiva, ali ne tvrda; prema potrebi dodajte preostalo brašno.
Žličicu umočite u vruću juhu i spuštajte male noklice. Kuhajte još 6–8 minuta dok se noklice skuhaju i u sredini. Dodajte peršin i prilagodite začine.
Savjet i posluživanje
Za 4 porcije. Za mladi svježi grašak kuhanje može biti kraće nego za stariji; smrznuti se može dodati izravno. Noklice neka budu male da se ravnomjerno skuhaju.