Sastojci
Podloga:
250 g mljevenog keksa
100 g otopljenog maslaca
2 kašike mlijeka
Kremasti cheesecake sloj:
500 g mascarponea
400 ml slatkog vrhnja
100 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
100 g bijele čokolade
1 kesica želatine
250 g svježih ili zamrznutih malina
Limun krema:
200 ml limunovog soka
100 ml vode
100 g šećera
2 kašike gustina
naribana korica 1 limuna
Preliv od malina:
300 g malina
70 g šećera
1 vanilin šećer
1 kašika gustina
50 ml vode
Za ukrašavanje:
200 ml slatkog vrhnja
svježe maline
kolutovi limuna
malo naribane limunove korice
sjeckane pistacije po želji
Priprema
Podloga:
Pomiješati mljeveni keks, otopljeni maslac i mlijeko. Utisnuti u kalup prečnika 24 cm i staviti u frižider.
Kremasti sloj:
Otopiti bijelu čokoladu i ostaviti da se malo prohladi. Mascarpone umutiti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodati bijelu čokoladu.
Posebno umutiti slatko vrhnje i lagano ga sjediniti s mascarpone kremom. Želatinu pripremiti prema uputstvu na pakovanju i umiješati u kremu.
Na podlogu rasporediti maline, pa preko njih staviti kremu. Poravnati i ostaviti u frižideru oko 30 minuta.
Limun sloj:
Pomiješati limunov sok, vodu, šećer i gustin. Kuhati na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Dodati limunovu koricu i ostaviti da se ohladi do mlakog. Pažljivo preliti preko kreme.
Preliv od malina:
Maline i šećer kratko prokuhati. Gustin razmutiti u vodi, dodati malinama i kuhati još nekoliko minuta dok se preliv ne zgusne. Ohladiti, pa rasporediti preko limun sloja.
Završetak
Umutiti slatko vrhnje i napraviti male rozetne oko ruba. Ukrasiti svježim malinama, kolutovima limuna, limunovom koricom i sjeckanim pistacijama.
Ostaviti u frižideru najmanje 6 sati, najbolje preko noći.
🍋❤️ Kremast, osvježavajući i baš lijep za posluživanje – kao na slici.
