🛒 Sastojci
Za kore:
- 500 g lisnatog tijesta
Za kremu: - 1 l mlijeka
- 6 jaja
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 100 g glatkog brašna
- 40 g gustina
Za šlag: - 250 ml slatkog vrhnja
- 1 žlica šećera u prahu
Za posipanje: - šećer u prahu
👩🍳 Priprema
- Lisnato tijesto podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte i ispecite na 200 °C oko 10–12 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju. Jednu koru nakon pečenja narežite na kvadrate – tako ćete krempitu lakše rezati.
- Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom, brašnom, gustinom i malo mlijeka.
- Ostatak mlijeka stavite kuhati. Kada se zagrije, ulijte pripremljenu smjesu i kuhajte uz stalno miješanje dok se ne dobije gusta krema.
- Bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Dok je krema još vruća, pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka.
- Donju koru stavite u lim i preko nje ravnomjerno rasporedite vruću kremu. Ostavite da se potpuno ohladi.
- Slatko vrhnje umutite sa šećerom u prahu i rasporedite preko ohlađene kreme.
- Na vrh stavite drugu koru, prethodno narezanu na kvadrate.
- Pospite obilno šećerom u prahu i ostavite u hladnjaku nekoliko sati, najbolje preko noći.
✨ Savjet: Krempita se najljepše reže kada je dobro ohlađena. Gornju koru je najbolje unaprijed narezati kako se prilikom rezanja ne bi lomila.