🥥🍫 Kokos kremasti kolač

Za kokos koru:
4 jaja
120 g šećera
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mlijeka
120 g brašna
100 g kokosa
1 prašak za pecivo
Za čokoladni sloj:
500 ml mlijeka
2 pudinga od čokolade
100 g šećera
100 g čokolade za kuhanje
100 g maslaca
Za kremu:
400 ml slatkog vrhnja
250 g mascarponea
80 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
80 g kokosa
Za posip:
50 g kokosa
50 g čokoladnih strugotina
Priprema
Kora:
Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati ulje i mlijeko, pa lagano umiješati brašno, kokos i prašak za pecivo.
Smjesu izliti u pleh 30 × 20 cm i peći na 180 °C oko 18–20 minuta.
Čokoladni sloj:
Od mlijeka, šećera i pudinga skuhati gustu kremu. Dok je još vruća, dodati čokoladu i maslac pa miješati dok se sve ne otopi.
Topli čokoladni sloj odmah rasporediti preko ohlađene kokos kore i ostaviti da se prohladi.
Kremasti sloj:
Umutiti slatko vrhnje. Posebno izmiješati mascarpone sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, zatim sjediniti sa šlagom. Na kraju dodati kokos.
Kremu rasporediti preko čokoladnog sloja i poravnati.
Odozgo posuti kokosom i čokoladnim strugotinama.
Ostaviti u frižideru najmanje 5–6 sati, najbolje preko noći.
🥥🍫 Redom ide: sočna kokos kora → bogati čokoladni sloj → lagana kokos krema. 🤍