Ako pripremate slavu, rođendan ili porodično slavlje i želite da napravite mnogo ukusnog peciva bez dugotrajnog ručnog mešenja, ovaj recept je pravo rešenje. Od samo 1 kg brašna dobijate čak tri puna pleha različitog domaćeg peciva, a za pripremu testa možete koristiti mikser sa nastavcima za testo.
Od jednog mekanog testa pripremaju se vazdušaste pogačice, kiflice punjene sirom i mali pizza zalogajčići. Svaka vrsta peciva ima poseban ukus, a zajedno čine bogato i raznovrsno posluženje koje lepo izgleda na svečanoj trpezi.
Najlepše je što ne morate da pripremate tri različita testa. Sve se pravi od iste smese, koja se nakon narastanja deli na tri dela. Pecivo je mekano, mirisno i ukusno, a odlično je i sutradan.
Ovaj recept posebno će vam značiti kada očekujete više gostiju i želite da pripremite domaće slano pecivo bez komplikovanog postupka.
Sastojci
Za osnovno testo
1 kg brašna
40 g svežeg kvasca
600 ml mlakog mleka
220 ml ulja
2 belanca
1 puna kašika šećera
1 puna kašika soli
Za kiflice sa sirom
Feta sir, po potrebi
Za pizza zalogajčiće
Oko 170 g šunke
Feta sir, po ukusu
1–2 kašike kečapa
Origano ili začin za picu
Za premazivanje
2 žumanca
Oko 1,5 kašika mleka
Za posipanje
Susam
Laneno seme
Suncokretovo seme
Po želji, za premazivanje vrućeg peciva možete koristiti malo putera.
Priprema
Od brašna, mleka, kvasca, ulja i belanaca pripremite mekano testo, ostavite ga da naraste, podelite na tri dela, oblikujte pogačice, kiflice sa sirom i pizza zalogajčiće, premažite žumancima i pecite na 200°C oko 20 minuta.
Saveti za uspešnu pripremu
Testo ne treba da bude tvrdo. Nakon mešanja treba da ostane mekano i blago lepljivo, jer se tako dobija nežnije i vazdušastije pecivo.
Koristite mikser sa nastavcima za testo. Na taj način izbegavate dugotrajno ručno mešenje, iako je potrebno kratko oblikovanje testa rukama.
Ostavite testo da dovoljno naraste. Prvi put treba da udvostruči zapreminu, a oblikovano pecivo treba kratko da odstoji pre pečenja.
Ne prepecite pecivo. Kada dobije lepu zlatnu boju, proverite da li je gotovo kako bi ostalo mekano.
Prilagodite nadeve svom ukusu. Od istog testa možete pripremiti samo kiflice, samo pogačice ili više različitih kombinacija.
izvor:Uradi Sama- Ideje za kreativce