Od 400g junetine i nekoliko vrsta povrća pravim bogat domaći ručak na kašiku. Meso prvo kratko zapečem, zatim ga kuvam sa lukom i šargarepom dok ne omekša, a na kraju dodajem krompir, boraniju i belu zapršku koja jelu daje lepu gustinu.
SASTOJCI:400g junetine isečene na komade80ml ulja2 veće glavice crnog luka3 veće šargarepe½ ravne kašike C začinaSo na vrh kašičiceBiber na vrh kašičice700ml vode4–5 krompira150g zelene boranije½ kašike C začinaSo na vrh kašičiceMalo bibera1 lovorov list200ml vodeMalo svežeg peršuna
BELA ZAPRŠKA:2 kašike brašna150ml vode
PRIPREMA:Junetinu isecite na komade i propržite na 80ml ulja da uhvati koricu sa obe strane.
Dodajte 2 veće glavice iseckanog crnog luka, malo posolite luk i kratko dinstajte.
Dodajte 3 veće šargarepe isečene na krupnije komade i sve lepo promešajte sa mesom i lukom.
Dodajte pola ravne kašike C začina, so i biber na vrh kašičice.
Nalijte 700ml vode, poklopite i kuvajte 45–50 minuta, odnosno dok junetina ne omekša.
Zatim dodajte 4–5 krompira isečenih na krupnije komade i 150g zelene boranije.
Poklopite i ostavite da se krčka dok krompir ne omekša.
Ponovo dodajte pola kašike C začina, so na vrh kašičice, malo bibera i jedan lovorov list.
Za belu zapršku dobro umutite 2 kašike brašna sa 150ml vode, tako da nema grudvica.
Sipajte zapršku u jelo, dodajte još 200ml vode i sve lepo promešajte.
Ostavite da se lagano krčka još 10–15 minuta.
Na kraju dodajte malo svežeg peršuna, promešajte, sklonite sa ringle i poslužite.
izvor:Letina Kuhinja / Leta’s Kitchen