Miris domaće pite koji se širi iz rerne teško je ignorisati, a pita zeljanica sa domaćim korama jedan je od onih recepata koji okupljaju celu porodicu za stolom. Tanke, ručno razvijene jufke pune se bogatim nadevom od spanaća, sira, jaja i pavlake, pa se nakon pečenja dobija pita koja je spolja blago hrskava, a iznutra mekana i sočna.Ovaj recept zahteva malo više vremena zbog pripreme i razvijanja testa, ali je postupak jednostavan i rezultat zaista vredi truda. Zeljanicu možete pripremiti sa spanaćem ili blitvom, a najbolje je poslužiti je toplu uz jogurt, kiselo mleko ili pavlaku.
SastojciZa testo – 3 jufke– 800 g brašna tip 500– 450 ml mlake vode– 1 supena kašika soli– 2 kašike ulja
Za fil– 800 g spanaća ili blitve– 2 jaja– 250 g sira za pitu– 2 kašike pavlake– 1 kašičica soli
Za premazivanje– 50 ml maslinovog, mediteranskog ili suncokretovog ulja
PripremaZamesite testo od brašna, vode, soli i ulja i ostavite ga 30 minuta. Razvucite tri tanke jufke, napunite ih smesom od spanaća, jaja, sira i pavlake, složite u pleh, premažite uljem i pecite do zlatne boje.
Saveti za savršenu zeljanicuSpanać dobro ocedite kako fil ne bi bio previše voden. Testo će se lakše razvijati ako dovoljno odmori, zato nemojte preskakati tih 30 minuta. Za bogatiji ukus možete kombinovati mladi sir i feta sir, dok blitva može potpuno zameniti spanać.
izvor:Brzo i lako