Ovi fileti paprika za zimu pripremaju se vrlo brzo i bez konzervansa. Nema kuhanja ni klasične pasterizacije, a potrebno je svega nekoliko osnovnih sastojaka.
Sastojci
1 kg paprika
biber u zrnu
6 čenova bijelog luka
lovorov list
Za svaku teglu:
1 kašičica šećera
2 kašičice soli
4 kašike alkoholnog sirćeta od 9%
vrela proključala voda
Priprema
Paprike dobro operite, očistite od sjemenki i isijecite na filete.
U čiste tegle stavite nekoliko zrna bibera, malo bijelog luka i po jedan lovorov list, a zatim čvrsto složite pripremljene paprike.
U svaku teglu dodajte po 1 kašičicu šećera, 2 kašičice soli i 4 kašike alkoholnog sirćeta od 9%.
Paprike zatim prelijte vrelom proključalom vodom do vrha tegle.
Tegle odmah dobro zatvorite i ostavite da se postepeno ohlade.
Nakon hlađenja čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu.