Tri provjerena slana recepta koja su odlična za vikend, doručak ili posluženje kada vam dolaze gosti. Svaki recept je pripremljen kao zasebna cjelina, sa tačnim mjerama i istim načinom pripreme.
- KUPUS KIFLICE
Sastojci:
- 750 g brašna
- 250 ml toplog mlijeka
- 100 ml mlake vode
- 20 g svježeg kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
- 80 ml ulja
- 1 jaje
- 2 žumanca
- 150 g margarina
- 200 g sira
- 1 bjelance za fil
- 1 jaje za premaz
- susam za posipanje — količina po želji
Priprema:
U mlakom mlijeku razmutite kvasac sa šećerom i ostavite da se aktivira. Dodajte mlaku vodu, ulje, jaje, so i brašno, pa zamijesite glatko tijesto. Pokrijte ga i ostavite da odmara približno 30 minuta.
Za premaz sjedinite žumanca s omekšalim margarinom, dok sir pomiješajte s bjelancem. Tijesto razvaljajte, premažite smjesom margarina i žumanaca, rasporedite fil od sira i savijte ga tako da nakon rezanja dobijete karakterističan slojeviti izgled nalik kupusu.
Kiflice rasporedite u pleh i ostavite kratko da narastu. Premažite ih jajetom i, po želji, pospite susamom.
Pecite na 200 °C oko 20 minuta, odnosno dok lijepo ne porumene.
Posuda/kalup: veliki pleh.
⸻
- PROJARA SA SIROM
Sastojci:
- 200 g kukuruznog brašna
- 100 g pšeničnog brašna
- 200 g sira
- 2 jaja
- 200 ml jogurta
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kašičica soli
- 1 kašika susama
Priprema:
Kukuruzno i pšenično brašno pomiješajte s praškom za pecivo i solju.
U drugoj posudi umutite jaja, pa dodajte jogurt, mlijeko i ulje. Postepeno umiješajte pripremljene suhe sastojke, zatim dodajte izmrvljen sir i kratko promiješajte da se sve sjedini.
Smjesu sipajte u pleh veličine oko 20 × 30 cm, poravnajte i odozgo pospite susamom.
Pecite na 200 °C približno 30–35 minuta, dok površina ne dobije lijepu zlatnu boju. Ostavite da se malo prohladi prije rezanja.
Posuda/kalup: oko 20 × 30 cm.
⸻
- POGAČICE SA ČVARCIMA
Sastojci:
- 1 kg brašna
- 500 g čvaraka
- 40 g svježeg kvasca
- 2 kašičice soli
- 2 kašičice šećera
- 500 ml mlijeka
- 100 g masti
- 2 žumanca
Priprema:
Kvasac razmutite u dijelu mlakog mlijeka sa šećerom i ostavite da se aktivira.
Od brašna, soli, ostatka mlijeka, masti, žumanaca i aktiviranog kvasca zamijesite mekano tijesto. Čvarke sameljite ili ih vrlo sitno nasjeckajte.
Tijesto razvaljajte, premažite dijelom čvaraka, preklopite i ostavite kratko da odmori. Postupak premazivanja i preklapanja ponovite kako bi se dobili lijepi slojevi.
Nakon posljednjeg odmora tijesto razvaljajte nešto deblje, vadite pogačice i ostavite ih da narastu približno sat vremena.
Pecite na 200 °C oko 15–20 minuta, odnosno dok ne postanu lijepo rumene.
Posuda/kalup: veliki pleh.