Shambali, desert jedinstven u zapadnoj Anadoliji, jedan je od najpoznatijih uličnih ukusa posljednjih godina i jedan od favorita osmanske kuhinje.

Ova jednostavna poslastica pravi se bez ulja i jaja, samo što mora da odstoji najmanje tri sata da bi se mogla servirati.

Sastojci za tijesto:
500 g griza

2 čaše gustog jogurta

1,5 čaša šećera

1,5 kesica praška za pecivo

1,5 kesica vanile

Po želji rendana kora limuna ili narandže

Za šerbet:

2 čaše vode

3,5 čaše sitnog šećera

Kašičica limunovog soka

Za posipanje:

šolja oguljenih badema isječenih napola

Priprema:

Prvo spremiti šerbet: u šerpu sipati vodu i šećer pa kuhati 10-15 minuta od trenutka kad provrije. Potom dodati limunov sok i kuhati još pet minuta, pa skloniti sa strane da se ohladi dovoljno da ostane toplo.

U dubokoj činiji umutiti jogurt i šećer, dodati griz, prašak za pecivo i po želji strugane korice od limuna ili narandže.

Tijesto sipati u dobro podmazan pleh i po njemu u pravilnom nizu poredati polovine oguljenih badema. Peći oko 40 minuta u rerni zagrijanoj na 200 stepeni.

Pečeno tijesto izvaditi iz rerne i kratko ohladiti da ne bude baš vrelo, a potom ga preliti mlakim šerbetom. Poslasticu ostaviti da odstoji dva-tri sata, a najbolje je da se sprema dan ranije, piše Glossy.espreso.co.rs.