Ako volite domaće pecivo koje izgleda atraktivno, a istovremeno je mekano i bogato punjenjem, ove punjene šarene pitice su odličan izbor. Prave se od jednostavnog testa sa jogurtom, vodom i kvascem, a posebnu čar im daju različiti nadevi i posipi. Sir, crvena paprika, peršun i suhomesnati proizvodi čine ih raznovrsnim i veoma ukusnim, pa su savršene za doručak, užinu, slavsku trpezu ili posluženje gostima. Testo je podatno i lako za oblikovanje, a pitice ostaju meke i nakon hlađenja. Zbog zanimljivog izgleda i bogatog ukusa, lako mogu da zamene klasične kiflice i pužiće na svakoj trpezi.
Sastojci
Za testo:– 200 ml jogurta– 200 ml mlake vode– 1 jaje– 100 ml ulja– 30 g svežeg kvasca– 1 kašičica šećera– 2 kašičice soli– 650–700 g glatkog brašna T-400
Za premazivanje:– 150 g putera ili margarinaili– domaća mast po potrebi
Za punjenje:– 200 g sira– 2–3 crvene paprike– 1 veza peršuna– 250 g pečenice, suvog vrata ili šunke
Za posipanje i završnicu:– 100 g susama– 100 g lana– 1 jaje za premazivanje
PripremaZamesite meko testo sa jogurtom, vodom i kvascem, ostavite da naraste, razvucite, premažite puterom, napunite po želji, oblikujte pitice, premažite jajetom i pecite 10 minuta na 200 °C, zatim još 15 minuta na 180 °C.
Kulinarski saveti– Brašno dodajte postepeno, jer količina može malo da varira u zavisnosti od jogurta i veličine jajeta.– Za mekše pitice, nemojte predugo peći – čim lepo porumene, izvadite ih iz rerne.– Ako želite raznovrsno posluženje, napravite više različitih punjenja i kombinujte sir, papriku i suhomesnato.
izvor: Kuhinja Valentina Mašković