NAJBOLJA KROMPIRUŠA.
Fina tanka i mnogo ukusna.
Sastojci
Za kore: – 500 gr brasna za pite i kolace – 1/3 kasikice soli – 2 – 3 kasike ulja – 325 ml mlake vode
Za nadjev: – 1200 gr sitno sjeckanog krompira – 1 kasikica soli – 1/2 kasikice bibera – 150 gr ili velika glavica crnog luka izrendana
Alternativno: – 1 zelena paprika sitno isjeckana – ili 100 gr suhog mesa veoma sitno isjeckan
Zaljev: – 150 provrele vode – pinch soli – pinch bibera – 1/2 cehne izgnjecena cesnjaka (optimalno samo u krompirusu bez iceg)
Premaz: – 50 gr domaceg milerama
Priprema:
Zamijesiti mekano i glatko tijesto od brasna, soli, ulja i vode. Podijeliti na pola (jufke 400 gr) i premazati puterom, pokriti celofanom i ostaviti da odstoji na toplom dok spremamo nadjev.
Oguliti krompir oko 1.5 kg. isjeckati na kockice veoma sitno, luk izrendati i sve fino umijesiti sa solju i biberom po zelji. Po zelji dodati papriku ili suho meso sitno sjeckano.
Razvaljati jufku na pola od zeljene velicine, premazati uljem ili puterom, previti na pola i ostaviti na stranu, isto uraditi sa drugom jufkom. Prvu jufku staviti na sredinu i vratiti onu presavijenu polovinu na mjesto i rastezati rukama do zeljene velicine.
Presjeci jufku na 3 dijela i filovati 1/6 nadjeva. Uvijati jufku po zelji u zvrkove, ili krenuti od sredine i uvijati jednu oko druge dok ne popunite tepsiju. Ja sam koristila tepsiju velicine 36 i ova kolicina sastojaka mi je tacno popunila tepsiju.
Peci 40 minuta na 425 stepeni (zavisi i od rerne) potom zaliti vrelim zaljevom i vratiti u rernu jos 5 minuta. Izvaditi iz rerne i premazati mileramom.
Izvor: coolinarika.com