Ako obožavate mekane, mirisne i sočne kolače, ovi mafini sa bundevom i toplim začinima postaće vaš omiljeni jesenji slatkiš. Dok se peku, cela kuća će mirisati na cimet, karanfilić, đumbir i muskatni oraščić, a zahvaljujući domaćem pireu od bundeve ostaće neverovatno sočni i meki danima.
Sastojci: 200 g glatkog brašna
150 g šećera
180 g pirea od pečene bundeve
2 jaja
60 g kiselog mleka
85 g otopljenog putera
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice soli
1 kesica vanilin šećera
1 kašika aromatične mešavine začina (cimet, karanfilić, đumbir, muskatni oraščić)
Za posluživanje: Šećer u prahu
Priprema: U većoj posudi sjedinite brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so, vanilin šećer i mirisnu mešavinu začina. U zasebnoj činiji pomešajte jaja, pire od pečene bundeve, kiselo mleko i otopljeni puter, pa tečne sastojke sjedinite sa suvim – mešajte samo onoliko koliko je potrebno da se smesa poveže.
Pripremljenu smesu rasporedite u kalupe za mafine obložene korpicama, puneći ih do dve trećine visine. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 do 30 minuta, u zavisnosti od jačine vaše rerne. Čačkalicom proverite da li su pečeni u sredini. Ostavite ih da se malo prohlade, pa ih po želji bogato pospite šećerom u prahu i uživajte u svakom zalogaju!
Korisan savet: Nemojte predugo mešati smesu nakon dodavanja brašna, jer će mafini tako ostati mnogo mekši, vazdušastiji i tope se u ustima.