Kremast, nježan i pun arome kafe, ovaj latte kolač spaja mekani biskvit, bogatu kremu i glatki preljev od bijele čokolade. Odličan je za svečane prilike, ali i kada želite desert koji izgleda raskošno, a priprema se od jednostavnih sastojaka.
Sastojci
Za biskvit
4 jaja
1 čaša šećera
1,5 čajna čaša brašna
1 mala šoljica škroba
1 vrećica vanilin šećera
1 vrećica praška za pecivo
3 kašike ulja
Za natapanje biskvita
2 čaše mlijeka
1 kašika šećera
1 desertna kašičica instant kafe
Za kremu
4 čaše mlijeka
1 čaša šećera
3 kašike brašna
1 kašika škroba
1 kašika maslaca
1 vrećica vanilin šećera
1 vrećica šlaga u prahu
1 kašika instant kafe
Za preljev
1 pakovanje slatkog vrhnja
1 pakovanje bijele čokolade
Za dekoraciju
malo tamne čokolade ili gotovog čokoladnog sosa
sjeckani lješnjaci ili pistacije, po želji
Priprema
- Pripremite kremu
U šerpu sipajte mlijeko, dodajte šećer, brašno, škrob i instant kafu.
Kuhajte na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne.
Sklonite s vatre, dodajte maslac i vanilin šećer te dobro promiješajte.
Ostavite kremu da se potpuno ohladi.
Kada se ohladi, dodajte šlag u prahu i dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku i laganu kremu.
Stavite u frižider dok pripremate ostatak kolača.
- Pripremite biskvit
Jaja i šećer mutite mikserom dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i voluminozna.
Dodajte ulje, a zatim brašno, škrob, vanilin šećer i prašak za pecivo.
Sve lagano sjedinite špatulom kako smjesa ne bi izgubila zrak.
Smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C dok biskvit ne bude pečen i lagano zlatan.
- Natopite biskvit
U mlijeko dodajte šećer i instant kafu pa promiješajte dok se ne otope.
Mlaki ili ohlađeni biskvit ravnomjerno prelijte pripremljenom smjesom.
Ostavite kratko da biskvit upije tečnost.
- Dodajte kremu
Pripremljenu kremu ravnomjerno rasporedite preko natopljenog biskvita i poravnajte površinu. - Pripremite ganache od bijele čokolade
Slatko vrhnje zagrijte, ali ne dozvolite da proključa.
Dodajte bijelu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i ne dobijete glatki ganache.
Prelijte preko kreme i ravnomjerno rasporedite.
- Ukrasite kolač
Otopljenom tamnom čokoladom ili čokoladnim sosom napravite tanke pruge preko površine kolača.
Čačkalicom povucite linije u suprotnim smjerovima kako biste dobili dekorativni uzorak.
Po želji pospite sjeckanim lješnjacima ili pistacijama.
- Ohladite i poslužite
Kolač stavite u frižider i ostavite da se dobro ohladi i stegne.
Narežite na kocke i poslužite hladno.
Savjet
Kremu prije dodavanja šlaga u prahu obavezno dobro ohladite. Tako će biti lakša i stabilnija. Ganache od bijele čokolade nanesite tek kada više nije jako vruć, kako ne bi omekšao sloj kreme ispod.
Iz naše trgovine