Mozaik kolač je jednostavan desert bez pečenja koji se pravi od Petit Beurre keksa, kakaa i čokoladnog preliva. Priprema je brza, a nakon nekoliko sati hlađenja kolač postaje čvrst, kremast i lijepo se reže.
Mjera čaše: 200 ml
Sastojci
Za kolač:
300 g Petit Beurre keksa
250 ml mlijeka
25 g kakaa
75 g maslaca
100 g šećera
Za čokoladni preliv:
200 ml slatkog vrhnja
120 g tamne čokolade
Priprema
- Pripremite čokoladnu smjesu
U šerpicu stavite:
250 ml mlijeka
100 g šećera
25 g kakaa
Stavite na šporet i zagrijavajte uz miješanje dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane ujednačena.
- Dodajte maslac
Dodajte 75 g maslaca.
Miješajte dok se potpuno ne otopi.
Skinite sa šporeta.
- Pripremite keks
Petit Beurre keks izlomite na komade.
Ne treba ga samljeti – upravo veći komadi keksa daju kolaču prepoznatljiv mozaik izgled.
Preko keksa sipajte pripremljenu kakao smjesu.
Lagano promiješajte kako bi se svi komadi obložili.
Slaganje
- Napravite donji sloj
Na dno kalupa složite dio Petit Beurre keksa.
Poredajte ga tako da prekrije cijelu površinu.
- Dodajte smjesu
Preko keksa rasporedite pripremljenu smjesu s izlomljenim keksom.
Dobro poravnajte i posebno pritisnite uz rubove.
Važno je da uz stranice ne ostanu veće praznine, kako čokoladni preliv kasnije ne bi curio prema dnu.
- Dodajte gornji sloj keksa
Preko cijele površine ponovo složite Petit Beurre keks.
Lagano pritisnite.
Čokoladni preliv
- Zagrijte slatko vrhnje
U šerpicu sipajte 200 ml slatkog vrhnja.
Zagrijte gotovo do ključanja, pa skinite s vatre.
- Dodajte čokoladu
Dodajte 120 g nasjeckane tamne čokolade.
Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i dok ne dobijete glatku smjesu.
- Ohladite preliv
Čokoladni preliv ostavite da se prohladi na sobnu temperaturu.
Nemojte ga sipati vrućeg preko keksa jer bi keks mogao upiti previše tečnosti i izgubiti lijepu strukturu.
- Prelijte kolač
Prohlađeni čokoladni preliv ravnomjerno rasporedite preko gornjeg sloja keksa.
Poravnajte površinu.
Hlađenje
Kolač stavite u hladnjak na oko 3-4 sata.
Kada se dobro stegne, narežite ga na komade i poslužite.
Savjeti
Keks lomite rukama na komade, nemojte ga samljeti.
Smjesu dobro utisnite uz rubove kalupa.
Čokoladni preliv mora biti prohlađen prije nego što ga sipate preko kolača.
Za najljepši presjek kolač režite potpuno ohlađen.
Petit Beurre keks, kakao i tamna čokolada čine ovaj Mozaik kolač jednostavnim, bogatim i vrlo ukusnim desertom bez pečenja.