Kačamak sa sirom i maslacem je jedno od onih toplih, starinskih jela koja se pripremaju očas posla, a greju dušu i drže sitost satima. Topao kukuruzni griz, izmrvljeni sir i otopljeni maslac daju kremastu, bogatu i neodoljivu kombinaciju koja posebno prija za savršen doručak ili brzu, utešnu večeru. Ovaj recept traži svega nekoliko osnovnih namirница i ne zahteva nikakvu kulinarsku veštinu – najlepši je dok je još pod dimom, kada se maslac polako sliva preko kačamaka, a sir poprimi savršenu mekoću.
Sastojci:
200 g kukuruznog griza
200 g kozjeg sira (može i kvalitetan domaći kravlji sir)
1,2 l vode
Maslac po ukusu (ne štedite ga!)
Malo soli (u zavisnosti od slanoće sira)
Priprema:
Vodu sipajte u šerpu, posolite po ukusu i stavite da provri.
Kada proključa, smanjite temperaturu i postepeno sipajte kukuruzni griz uz stalno i energično mešanje žicom, kako se ne bi stvorile grudvice.
Kuvajte na umerenoj temperaturi nekoliko minuta dok se kačamak lepo ne zgusne i ne postane potpuno gladak i kremast.
Gotov, vruć kačamak rasporedite direktno u tanjire, pospite izmrvljenim sirom i odozgo stavite izdašno parce maslaca da se topi od toplote jela.
Poslužite odmah i uživajte u svakom zalogaju!
Korisni saveti za savršen rezultat:
Kačamak uvek kuvajte na umerenoj vatri uz redovno mešanje da dobijete onu svilenu, glatku teksturu bez ijedne grudvice.
Ukoliko volite ređu palentu, slobodno dodajte još malo vruće vode tokom kuvanja, a za gušću varijantu ostavite da vri minut-dva duže.
Kozji sir možete zameniti punomasnim kravljim ili ovčjim sirom, zavisno od toga kakvu aromu više volite.
creativabox.com