Postoje kolači koji nemaju posebno ime, ali se pamte po ukusu. Ovaj starinski kolač sa lešnicima i čokoladom upravo je takav – bogata kakaova kora od belanaca i mlevenih lešnika, preko nje kuvani krem sa žumancima i puterom, a zatim lagani čokoladni sloj sa slatkom pavlakom.
Recept podseća na poslastice koje su se nekada zapisivale u starim porodičnim sveskama i pripremale za praznike i posebna okupljanja. Kolač je kremast, pun lešnika i čokolade, a najbolje rezultate daje kada odstoji preko noći u frižideru. Tada se slojevi potpuno stegnu, ukusi povežu, a svako parče može lepo i uredno da se iseče.
Sastojci
Za koru:
8 belanaca
125 g šećera
150 g mlevenih lešnika
40 g kakaa
Za prvi fil:
8 žumanaca
150 g šećera
180 g putera
150 g krupnije seckanih ili mlevenih lešnika
Za drugi fil:
200 ml slatke pavlake
1 kesica želatina
malo vode za želatin
80 g čokolade
2 kašike prvog fila
Za završni sloj:
otopljena čokolada po potrebi
Priprema
Umutite koru od belanaca, kakaa i lešnika, ispecite je, premažite kuvanim filom od žumanaca, putera i lešnika, zatim čokoladnim kremom od pavlake i ostavite preko noći da se dobro stegne.
Savet
Nemojte žuriti sa sečenjem. Ovaj starinski kolač je veoma kremast i najlepše parčiće dobićete tek kada prenoći u frižideru. Nož možete pre svakog reza kratko umočiti u toplu vodu i obrisati.
izvor:Deda Miletova Kuhinja