🥥 OSNOVNA SMJESA (za sva tri kolača)
🛒 Sastojci:
- 300 g usitnjenih keksa (Plazma ili bilo koji suvi keks)
- 200 g kokosovog brašna (kokosa)
- 200 g šećera u prahu
- 200 g putera ili margarina (sobne temperature)
- 100 ml mlijeka (ili soka od pomorandže za varijantu bez mliječnih proizvoda)
- 1 vanilin šećer
🔸Priprema smjese:
1️⃣ U prostranoj posudi pomiješajte suve sastojke: usitnjene kekse, kokos, šećer u prahu i vanilin šećer.
2️⃣ Dodajte omekšali puter i dobro ga umiješajte rukama u suvu smjesu.
3️⃣ Polako dodajte mlijeko i mijesite rukama dok ne dobijete homogenu smjesu – ne smije biti ni mrvičasta ni previše ljepljiva.
4️⃣ Ostavite smjesu da odstoji u frižideru 15 minuta prije oblikovanja.
5️⃣ Podijelite smjesu na tri jednaka dijela.
🔸Dodatni sastojci za dekoraciju: - 50 g kokosa (za valjanje kuglica)
- 100 g crne čokolade (za glazuru i fil)
- 3 kašike ulja (da glazura bude sjajnija)
- malo čokoladne kreme (npr. Nutella, za punjenje gnijezda)
⚪ RAFAELLO KUGLICE
1️⃣ Od prvog dijela smjese oblikujte kuglice veličine oraha.
2️⃣ Po želji, u sredinu svake kuglice stavite pečeni lješnik ili badem.
3️⃣ Uvaljajte kuglice u kokos.
🍫 KOKOSOVA GNIJEZDA
1️⃣ Od drugog dijela smjese oblikujte kuglice.
2️⃣ Svaku kuglicu blago spljoštite i napravite udubljenje u sredini (drškom kašike ili lemilice).
3️⃣ Ostavite ih da se stegnu.
4️⃣ Napunite udubljenje čokoladnom kremom pomoću špriceve vrećice ili kašičice.
🟫 KOKOSOVA BAJADERA
1️⃣ Treći dio smjese čvrsto pritisnite u manji kvadratni kalup ili oblikujte u pravougaonik na plehu obloženom papirom za pečenje.
2️⃣ Otopite crnu čokoladu zajedno sa uljem.
3️⃣ Prelijte čokoladom preko presovanog sloja.
4️⃣ Ostavite da se stegne u frižideru, a zatim isijecite na štanglice.
💡 Prije sečenja, ostavite bajaderu 10 minuta van frižidera – glazura će malo omekšati i neće pucati prilikom rezanja.
Savjeti za savršen rezultat:
🔸 Ako smjesa djeluje presuvo i raspada se – dodajte još 1–2 kašike mlijeka.
🔸 Ako je smjesa premekana ili prelepljiva – dodajte malo dodatnih usitnjenih keksa da upiju višak vlage.