Sastojci
Biskvit:
4 jaja
120 g šećera
1 vanilin šećer
120 g brašna
½ praška za pecivo
50 ml ulja
50 ml mlijeka
Sloj od kupina:
400 g kupina
100 g šećera
1 puding od vanilije
100 ml vode
Bijela krema:
500 ml mlijeka
2 pudinga od vanilije
100 g šećera
1 vanilin šećer
150 g maslaca
Krema od kupina:
300 g kupina
80 g šećera
1 vrećica želatine
300 ml slatkog vrhnja
Za završni sloj:
300 ml slatkog vrhnja
1 vanilin šećer
svježe kupine za ukrašavanje
Priprema
Jaja, šećer i vanilin šećer umutiti pjenasto. Dodati ulje i mlijeko, zatim brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu izliti u pleh i peći na 180°C oko 15–20 minuta.
Kupine kuhati sa šećerom nekoliko minuta. Puding razmutiti u vodi, dodati kupinama i kuhati dok se ne zgusne. Vrući voćni sloj rasporediti preko ohlađenog biskvita.
Za bijelu kremu skuhati puding u mlijeku sa šećerom i vanilin šećerom. Ohladiti, pa umutiti s maslacem i premazati preko sloja od kupina.
Kupine i šećer kratko prokuhati, usitniti i ostaviti da se malo ohlade. Želatinu pripremiti prema uputstvu na pakovanju i umiješati u kupine. Slatko vrhnje umutiti pa pažljivo sjediniti s ohlađenim kupinama. Premazati preko bijele kreme.
Na kraju umutiti slatko vrhnje s vanilin šećerom, premazati kolač i ukrasiti svježim kupinama.
Ostaviti u frižideru najmanje 4 sata, najbolje preko noći.
