Biskvit
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 120 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 180 g brašna
- 1 prašak za pecivo
Vanilija krema - 700 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 g maslaca
- 200 ml slatkog vrhnja
Za slaganje - 300–350 g džema od višanja ili malina
- 100 g kokosa
Bijela čokoladna glazura - 200 g bijele čokolade
- 100 ml slatkog vrhnja
- 30 g maslaca
Priprema
Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati ulje i mlijeko, zatim brašno i prašak za pecivo. Ispeći biskvit u kalupu 26 cm na 180 °C oko 25 minuta. Ohlađen biskvit prerezati na tri kore.
Za kremu skuhati puding od vanilije sa šećerom u mlijeku. Ohladiti, dodati umućeni maslac, a zatim lagano umiješati umućeno slatko vrhnje.
Slagati: kora → vanilija krema → džem → kora → vanilija krema → džem → kora.
Cijelu tortu premazati tankim slojem kreme i obložiti kokosom. Za glazuru zagrijati slatko vrhnje, dodati bijelu čokoladu i maslac te miješati dok ne postane glatko. Preliti preko torte i ostaviti u frižideru najmanje 6 sati, najbolje preko noći.
Kombinacija vanilije, kokosa i bijele čokolade često se koristi u kremastim kokos tortama, a ovdje je prilagođena s dodatkom džema.