Ovo je nova zbirka složena kao praktičan zapis: tri recepta koji imaju jasan razlog da budu na istom mjestu.
- BAKLAVA S ORASIMA
Sastojci:
- 400 g kora za baklavu
- 400 g oraha
- 500 g šećera
- 500 ml vode
- 250 g maslaca
- 1 kašičica cimeta
- naribana korica 1 limuna
- 1 vanilin šećer
Priprema:
Otopite maslac. U pleh oko 30 × 40 cm slažite kore, svaku lagano premažite maslacem, a u pravilnim razmacima rasporedite orahe pomiješane s cimetom. Završite s nekoliko kora, izrežite baklavu prije pečenja i prelijte ostatkom maslaca. Pecite na 160 °C oko 45–60 minuta, do zlatne boje. Od šećera, vode, vanilin šećera i limunove korice skuhajte sirup i ohladite ga. Vruću baklavu prelijte hladnijim sirupom i ostavite nekoliko sati, najbolje do sljedećeg dana.
Posuda/kalup: oko 30 × 40 cm.
- TULUMBE
Sastojci:
- 250 ml vode
- 100 ml ulja
- 200 g brašna
- 3 jaja
- prstohvat soli
- ulje za prženje — količina prema posudi
- 600 g šećera
- 400 ml vode za sirup
- 1 vanilin šećer
- 2–3 kriške limuna
Priprema:
Prvo skuhajte sirup od šećera, vode, vanilin šećera i limuna; nakon što prokuha, kuhajte još oko 10 minuta i potpuno ohladite. Za tijesto prokuhajte vodu, ulje i so, dodajte brašno odjednom i miješajte na vatri dok se tijesto ne odvoji od posude. Ohladite oko 15 minuta, pa umiješajte jaja jedno po jedno. Smjesu stavite u zvjezdasti špric, istiskujte komade u ugrijano ulje i pržite na umjerenoj temperaturi do ravnomjerno zlatne boje. Vruće tulumbe spuštajte u hladan sirup, zatim ih izvadite kad se dobro natope.
Posuda/kalup: dublja posuda za prženje.
- KADAIF S ORASIMA
Sastojci:
- 400 g kadaifa
- 150 g maslaca
- 150 g mljevenih oraha
- 400 g šećera
- 350 ml vode
- 1 kašika limunovog soka
Priprema:
Rastresite kadaif i rasporedite polovinu u pleh oko 30 × 20 cm. Prelijte dijelom otopljenog maslaca, pospite orasima, zatim dodajte ostatak kadaifa i maslaca. Pecite na 180 °C oko 40–50 minuta, dok površina ravnomjerno ne porumeni. Od šećera, vode i limunovog soka skuhajte sirup, ohladite ga i prelijte preko vrućeg kadaifa. Ostavite nekoliko sati, a za najbolju teksturu preko noći.
Posuda/kalup: oko 30 × 20 cm.
Tri različita recepta, ali jedna korisna zbirka za vraćanje kad zatreba. Ako vam ovakav format koristi, dobro došli ste da pratite stranicu.