Tri dobro poznata domaća kolača na jednom mestu – recepti koji podsećaju na stare sveske naših mama i baka. Idealni su kada želite da pripremite raznovrsne sitne kolače za praznike, slavu ili porodična okupljanja. Sastojci na fotografiji odgovaraju receptima navedenim u nastavku.
- VANILICE
Sastojci:
- 225 g putera
- 125 g šećera u prahu
- 2 jajeta
- 2 kesice vanilin šećera
- 450 g brašna
- džem od višanja ili kajsija za spajanje
- 50 g šećera u prahu za posipanje
Priprema:
- Omekšali puter umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne dobijete ujednačenu i glatku smjesu. Dodajte jaja, a potom i brašno, pa zamijesite fino i glatko tijesto.
- Pripremljeno tijesto zamotajte i ostavite u frižideru 1 sat. Nakon hlađenja ga razvaljajte i vadite male krugove ili cvjetiće. Poređajte ih na lim obložen papirom za pečenje.
- Vanilice pecite 8 minuta na 180 °C. Važno je da ostanu svijetle i da ne porumene previše. Kada se ohlade, spajajte po dvije džemom od višanja ili kajsija, a zatim ih pospite šećerom u prahu.
Napomena: temperatura: 180 °C; vrijeme: 1 h hlađenje + 8 min pečenje. - BRESKVICE
Sastojci:
- 3 jajeta
- 150 g šećera
- 200 g svinjske masti
- 4 kašike mlijeka
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 500 g brašna
- 200 g pekmeza po želji
- 1 bočica ekstrakta jagode ili maline
- 1 dl vode za razblaživanje ekstrakta
- kristal šećer za valjanje
Priprema:
- Jaja dobro umutite sa šećerom. Dodajte mast, 3 kašike mlijeka, vanilin šećer i prašak za pecivo. Brašno dodajte postepeno i mijesite dok ne dobijete tijesto koje se ne lijepi za ruke.
- Od tijesta pravite kuglice približno veličine oraha. Poređajte ih na pleh i pecite na 160–180 °C oko 15–20 minuta, tek toliko da vrlo blago porumene. Ostavite ih da se malo prohlade, pa pažljivo izdubite sredinu svake polovine.
- Izdubljene mrvice sjedinite sa pekmezom. Dobijenim filom punite polovine i spajajte ih po dvije. Ekstrakt jagode ili maline razblažite sa 1 dl vode, njime lagano obojite breskvice, a zatim ih uvaljajte u kristal šećer.
Napomena: temperatura: 160–180 °C; vrijeme: 15–20 min pečenje. - ORASNICE
Sastojci:
- 3 bjelanca
- 250 g šećera u prahu
- 10-ak kapi limunovog soka
- 400 g mljevenih oraha
- 100 g krupno sjeckanih oraha
Priprema:
- Bjelanca umutite u čvrst snijeg. Dodajte šećer u prahu i limunov sok, a zatim pažljivo umiješajte mljevene orahe kako bi smjesa ostala vazdušasta.
- Kašikom odvajajte manje količine smjese, uvaljajte ih u krupno sjeckane orahe i oblikujte u valjčiće. Svaki lagano savijte tako da dobije oblik male kiflice, pa ih poređajte na papir za pečenje.
- Pecite ih 10 minuta na 150 °C, potom temperaturu smanjite na 100 °C i nastavite da ih sušite još 15 minuta. Ostavite orasnice da se potpuno ohlade prije nego što ih premjestite sa pleha.
Napomena: temperatura: 150 °C pa 100 °C; vrijeme: 25 min; količina: oko 50 komada.