Biskvit
- 6 jaja
- 8 kašika šećera
- 200 g brašna
- 3 kašike kakaa
- 1 prašak za pecivo
- 100 ml vode
- 100 ml ulja
Fil
- 500 ml mlijeka
- 2 kašike brašna
- 3 kašike gustina
- 6 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 150 g bijele čokolade
- 200 g maslaca
- 70 g kokosa za valjanje
Glazura
- 100 g čokolade za kuhanje
- 3 kašike ulja
Priprema
1. Fil
Od 500 ml mlijeka odvojite otprilike polovinu. Jednu polovinu stavite da se zagrijava, a u drugoj dobro razmutite brašno, gustin, šećer i vanilin šećer.
Kada se mlijeko zagrije do ključanja, ulijte razmućenu smjesu i kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne zgusne.
Skinite sa šporeta, odmah dodajte 150 g bijele čokolade i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pokrijte fil prijanjajućom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.
Omekšali maslac izmiksajte, pa mu postepeno dodajte ohlađeni kuhani fil. Gotov fil kratko ostavite u frižideru da se učvrsti.
2. Biskvit
Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite sa šećerom u čvrst snijeg.
Dodajte žumanca i kratko sjedinite. Zatim dodajte brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo, vodu i ulje. Lagano izmiješajte da smjesa ostane prozračna.
Smjesu rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 20 minuta.
Pečeni biskvit potpuno ohladite.
3. Oblikovanje
Čašom ili okruglom modlom iz hladnog biskvita izrežite krugove.
Svaki krug vodoravno prerežite na dva tanja dijela.
Na donju polovinu stavite fil, poklopite drugom polovinom, a zatim tankim slojem fila premažite i bočne strane kolača.
Bočne strane uvaljajte u kokos.
4. Glazura
Čokoladu za kuhanje otopite sa 3 kašike ulja.
Na vrh svake Ruske kape stavite malo glazure i pažljivo je rasporedite do ruba, tako da čokolada ostane uglavnom na vrhu.
Gotove Ruske kape ostavite u frižideru da se fil i glazura stegnu prije posluživanja.