Domaća krompiruša predstavlja jedan od najomiljenijih tradicionalnih specijaliteta koji spaja tanke kore za pitu i bogat nadev od sitno seckanog krompira, crnog luka i dosta aromatičnog crnog bibera. Ova izuzetno sočna i hrskava pita pruža savršen spoj domaćih ukusa i topline koji podseća na tradiciju. Priprema se jednostavno, a njen prepoznatljiv miris i slojevita struktura čine je neizostavnim delom svake porodične trpeze.
Sastojci
500g kora za pitu
1kg krompira (sitno seckanog)
2 glavice crnog luka
ulje
so
dosta crnog bibera
Način pripreme
Korak 1: Priprema krompira i crnog luka
Oljuštite 1kg krompira i pažljivo ga isecite na sitne kockice kako bi se ravnomerno ispekao i dao idealnu teksturu nadevu.
2 glavice crnog luka oljuštite i sitno iseckajte, pa sjedinite sa pripremljenim krompirom.
Korak 2: Začinjavanje nadeva
U mešavinu krompira i luka dodajte so i dosta crnog bibera po ukusu.
Sve dobro promešajte kako bi se začini ravnomerno rasporedili i obložili svaki komadić krompira.
Korak 3: Slaganje i uvijanje kora
Na radnoj površini pripremite 500g kora za pitu i poprskajte ih sa malo ulja.
Rasporedite pripremljeni nadev od krompira i luka preko kora, pa ih pažljivo uvijte u rolnice ili savijače.
Korak 4: Ređanje u tepsiju i pečenje
Pripremljene rolnice poređajte u podmazan pleh u krug ili u paralelne redove.
Poprskajte pitu sa malo ulja odozgo i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na umerenoj temperaturi dok kora ne postane lepo rumena i hrskava.
Korak 5: Posluživanje
Gotovu krompirušu izvadite iz rerne i ostavite da se kratko prohladi.
Servirajte toplo iseceno na parčiće direktno iz tepsije, baš kao što je prikazano na slici.