Sastojci za tijesto:
180 g maslaca sobne temperature
100 g šećera
5 g vanilina
3 jaja
220 g brašna
10 g praška za pecivo
80 ml mlijeka
Za tamni dio tijesta:
15 g kakaa
15 ml mlijeka
Za kremasto punjenje:
300 g labne sira (krem sira)
1 jaje
35 g šećera
40 g škroba
Za preljev:
100 g čokolade
70 ml vrhnja za šlag (33% m.m.)
Priprema:
Maslac sobne temperature umutite sa šećerom i vanilinom dok ne dobijete kremastu smjesu.
Dodajte jaja, jedno po jedno, i dobro umutite.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo pa ga postepeno dodajte smjesi. Ulijte 80 ml mlijeka i sve sjedinite u glatko tijesto.
Tijesto podijelite na dva dijela. U drugi dio dodajte 15 g kakaa i 15 ml mlijeka te dobro promiješajte.
Za punjenje pomiješajte labne sir, jaje, šećer i škrob dok ne dobijete glatku kremu.
Kalup premažite maslacem i pospite brašnom. Rasporedite pripremljeno tijesto i kremasto punjenje tako da dobijete slojeviti/mramorni kolač.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 1 sat.
Nakon prvih 15 minuta pečenja, izvadite kolač i nožem napravite uzdužni rez po sredini, dubine oko 1 cm. Vratite ga u pećnicu i nastavite peći.
Za preljev zagrijte vrhnje za šlag, dodajte čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi i ne dobijete glatku čokoladnu glazuru.
Pečeni kolač ostavite da se ohladi, a zatim ga prelijte čokoladnom glazurom.
