Ako volite jednostavna domaća jela od samo nekoliko sastojaka, ove punjene paprike sa sirom i jajetom odličan su izbor za brz ručak ili laganu večeru. Sočne crvene paprike pune se bogatim nadevom od sira, jaja, belog luka i svežeg začinskog bilja, a na kraju se posipaju kačkavaljem koji se tokom pečenja lepo otopi i zapeče.
Recept je brz, praktičan i ne zahteva komplikovanu pripremu – savršen je kada želite ukusno jelo bez mnogo truda. Poslužene tople, uz osvežavajuću salatu i parče domaćeg hleba, ove paprike su pravo malo gastronomsko uživanje.
SASTOJCI 4 velike crvene paprike (šilje ili babure)
300 g belog sira (starijeg ili mrvljenog)
2 jaja
80 g kačkavalja (ili drugog topjivog sira)
2–3 čena belog luka
1–2 struka mladog luka (po želji)
2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna
So i sveže mleveni crni biber (po ukusu)
Prstohvat ljute mlevene paprike (po želji)
Malo ulja za podmazivanje pleha
PRIPREMA Paprike operite, presecite uzdužno na pola (ili im pažljivo odsecite vrh i očistite ih od semenki).
U većoj posudi viljuškom izmrvite beli sir, pa dodajte dva jaja i dobro sve sjedinite.
U smesu ubacite sitno seckani beli luk, mladi luk i peršun. Začinite s malo soli, crnog bibera i ljute paprike ako volite pikantniji ukus. Promešajte dok ne dobijete ujednačen nadev.
Paprike poređajte u blago podmazanu vatrostalnu posudu ili pleh, pa svaku obilno napunite pripremljenom smesom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 25–30 minuta, dok paprike ne omekšaju.
Pred kraj pečenja preko paprika pospite narendani kačkavalj, pa ih vratite u rernu na još 5–10 minuta, dok se sir ne otopi i ne dobije lepu zlatnu koricu.
Poslužite toplo uz sezonsku salatu.
KULINARSKI SAVETI Ako je beli sir već dosta slan, dodatnu so dodajte veoma oprezno.
Za još sočniji i kremastiji fil, u smesu možete umešati jednu kašiku kisele pavlake.
Ako volite intenzivnije ukuse, u fil dodajte prstohvat dimljene slatke paprike ili malo origana.