Ako obožavate čokoladne poslastice i kremaste deserte, ovaj brauni čizkejk sa bundevom postaće vaša nova omiljena jesenja opsesija! Bogat ukus crne čokolade, nežan krem od bundeve i krem sira, uz zavodljivu aromu cimeta i toplih začina, stvaraju magiju koja izgleda kao iz najbolje poslastičarnice, a priprema se iznenađujuće lako.
Magija ovog kolača krije se u savršenom kontrastu slojeva: donju podlogu čini sočan, intenzivno čokoladni brauni, sredinu ispunjava svileni krem od bundeve, dok bogati čokoladni završetak zaokružuje svaki zalogaj.
Idealan je za hladnije dane, vikend uživanje uz kafu ili trenutke kada želite da oduševite ukućane i goste nečim potpuno drugačijim.
Sastojci
Za čokoladni brauni:
3 jajeta
170 g putera
200 g crne čokolade
140 g šećera
1 kašičica ekstrakta vanile (5 ml)
80 g pšeničnog brašna
Za krem od bundeve i sira:
250 g krem sira
50 g šećera
300 g pirea od bundeve
1 jaje
½ kašičice mešavine začina za medenjake
½ kašičice cimeta
2 kašike brašna (oko 20 g)
Dimenzije pleha: 25 × 20 cm
Pečenje: 175 °C, oko 40 minuta (sa ventilatorom)
Priprema korak po korak
- Pripremite pire od bundeve
Ako nemate gotov pire, očistite bundevu, isecite je na komade i ispecite u rerni dok potpuno ne omekša. Izgnječite je ili izmiksajte u gladak pire i ostavite da se ohladi.
Napomena: Za recept je potrebno tačno 300 g gustog, ohlađenog pirea. Ako je previše vodenast, kratko ga ocedite.
- Otopite čokoladu i puter
U posudu stavite 200 g izlomljene crne čokolade i 170 g putera. Otopite na pari ili na tihoj vatri uz povremeno mešanje dok ne dobijete glatku smesu, pa sklonite da se prohladi.
- Umutite jaja i šećer
U odvojenoj posudi umutite 3 jajeta sa 140 g šećera i ekstraktom vanile dok smesa ne postane svetlija i penastija. Umešajte 80 g brašna da se sjedini bez grudvica.
- Sjedinite čokoladnu smesu
U umućena jaja postepeno dodajte prohlađenu čokoladu sa puterom. Lagano mešajte špatulom da brauni ostane sočan i vazdušast.
- Napravite krem od bundeve
Kratko umutite krem sir sa 50 g šećera, pa dodajte pire od bundeve, jaje, cimet, začin za medenjake i 2 kašike brašna. Sjedinite u gladak, kremast fil.
- Složite prvi sloj
U pleh dimenzija 25 × 20 cm obložen papirom za pečenje rasporedite otprilike polovinu čokoladne smese i poravnajte.
- Dodajte krem od bundeve
Preko čokolade pažljivo rasporedite sav krem od bundeve i sira, vodeći računa da se slojevi previše ne pomešaju.
- Završite čokoladom
Preko fila od bundeve rasporedite ostatak čokoladne smese u nekoliko delova, pa lagano razmažite da dobijete privlačne šare.
- Pecite do savršenstva
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 175 °C (sa ventilatorom) oko 40 minuta. Sredina treba da ostane sočna i mekana, ali ne tečna.
- Hlađenje je ključ
Ostavite kolač da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga dobro rashladite u frižideru (najmanje 2 do 3 sata) kako bi se slojevi savršeno stegli pre sečenja na kocke.
creativabox.com