Ovaj starinski kolač od jabuka i oraha pravi je jesenji desert – jednostavan, sočan i pun mirisa koji podseća na bakinu kuhinju. Rendane jabuke daju mu mekoću i prirodnu sočnost, dok orasi, griz i vanila stvaraju bogat ukus koji se savršeno slaže uz šolju kafe ili čaja.Priprema nije komplikovana: sastojci se sjedine, smesa se ispeče, a zatim se kolač preliva laganim šećernim sirupom. Na kraju se premaže omiljenim pekmezom ili džemom i pospe mlevenim orasima ili keksom. Rezultat je mekan, mirisan i sočan domaći kolač koji je posebno lep kada malo odstoji i upije sve ukuse.Mera: čaša od 200 ml.
Sastojci– 4 jabuke– 200 ml mleka– 100 ml ulja– 1 čaša šećera– 3 jaja– 1 kesica vanilin šećera– 1 čaša mlevenih oraha– 1 čaša pšeničnog griza– 1 čaša belog brašna– 1 kesica praška za pecivo
Za preliv– 1 čaša šećera– 1 čaša vode
Za premaz– 5 kašika pekmeza ili džema po izboru
Za posipanje i dekoraciju– malo mlevenih oraha ili mlevenog keksa– polovine oraha za ukrašavanje
PripremaUmutite jaja sa šećerom, dodajte mleko, ulje, jabuke, orahe, griz, brašno i prašak za pecivo. Pecite na 180°C oko 30-40 minuta, pa kolač prelijte sirupom od šećera i vode. Kada se ohladi, premažite ga džemom i pospite mlevenim orasima ili keksom.
PrelivŠećer i vodu stavite u šerpu, pustite da provri i kuvajte nekoliko minuta.Pečen kolač ostavite kratko da se prohladi, a zatim ga ravnomerno prelijte pripremljenim sirupom.Ostavite da upije tečnost i potpuno se ohladi.
Završni slojOhlađen kolač premažite pekmezom ili džemom po izboru.Pospite mlevenim orasima ili keksom, a po želji svaki komad ukrasite polovinom oraha.
Saveti za uspehZa najbolji ukus koristite sočne i blago kiselkaste jabuke. Odlično se slažu džem od kajsija, šljiva ili jabuka, dok će pekmez od šljiva dati nešto tradicionalniji ukus.Kolač je još lepši nekoliko sati nakon pripreme, kada sirup potpuno omekša koru i poveže ukus jabuka, oraha i džema.
izvor:Kuhinjica M