Ovi domaći slani mafini sa sirom, maslinama i paprikom odličan su izbor za brz doručak, večeru ili užinu. Pripremaju se veoma jednostavno, bez kvasca i mešenja testa, dok kombinacija pšeničnog i kukuruznog brašna daje mekanu teksturu i ukusnu, blago hrskavu koricu.
Beli sir, kačkavalj, crne masline i crvena paprika čine ih posebno sočnim i ukusnim, a susam i crni kim daju im dodatnu aromu. Sve sastojke jednostavno sjedinite, rasporedite u kalupe i ispecite!
Sastojci za 12–15 mafina
3 jaja
120 g pšeničnog brašna
120 g sitnog kukuruznog brašna
180 ml mleka
100 ml suncokretovog ulja
10 g praška za pecivo
80 g belog sira
80 g kačkavalja
10 crnih maslina bez koštica
1 crvena paprika
1 kašika sitno seckanog peršuna
1 kašičica sušene mirođije
So i biber po ukusu
Susam i crni kim za posipanje
Priprema
- U većoj posudi umutite jaja ručnom žicom. Dodajte mleko i ulje, pa sve dobro sjedinite.
- Umešajte pšenično i kukuruzno brašno prethodno pomešano sa praškom za pecivo. Dodajte so, biber i sušenu mirođiju.
- Beli sir izmrvite, kačkavalj narendajte, a masline i crvenu papriku sitno iseckajte. Sve pripremljene sastojke dodajte u smesu zajedno sa seckanim peršunom i lagano promešajte varjačom kako bi se ravnomerno rasporedili.
- Kalup za mafine obložite papirnim korpicama ili ga dobro podmažite uljem. Smesu ravnomerno rasporedite u udubljenja, puneći ih do približno tri četvrtine visine kalupa.
- Svaki mafin pospite susamom i crnim kimom.
- Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta, dok mafini lepo ne narastu i dobiju zlatnožutu boju. Čačkalicom proverite da li je sredina pečena. Ako izađe bez tragova sirovog testa, mafini su gotovi.
- Ostavite ih da odstoje pet minuta u kalupu, a zatim ih pažljivo izvadite i poslužite tople, uz čašu jogurta ili kiselog mleka.