Ova predivna baklava sa višnjama donosi savršen spoj tradicije i voćnog osveženja, spajajući krckave slojeve kora sa kremastim pudingom i kiselkastim višnjama. Na fotografiji se jasno vidi bakarni poslužavnik na kojem su uredno poređeni trouglovi baklave, otkrivajući u presecima prelepe slojeve zlatnog, listanog testa, bogat žuti krem od vanile i sočne, tamne višnje koje daju neodoljiv vizuelni i ukusni kontrast.
JPG
Osnovne Informacije:
Vreme pripreme: 35 minuta
Vreme pečenja/kuvanja: 40-45 minuta
Ukupno vreme: 3 sata (sa hlađenjem i upijanjem agde)
Količina: 20-24 parčeta
Kategorija: Tradicionalni deserti sa voćem / Pečeni kolači
Sastojci za Baklavu sa Višnjama
Za kore, nadev i agdu:
500g kora za pitu
JPG
400g višanja
JPG
2 pudinga od vanile
JPG
500ml mleka
JPG
puter (otopljen za premazivanje kora)
JPG
agda (šećer, voda, limun)
JPG
(Preporuka: 150g šećera za kuvanje pudinga sa mlekom, ukoliko višnje nisu dodatno zaslađene, radi idealnog balansa slatkoće).
Uputstvo za Pripremu Korak po Korak
- Priprema pudinga
U delu od 500ml mleka razmutite 2 pudinga od vanile sa malo šećera, a ostatak mleka stavite da prokuva. Skuvajte gust puding na umerenoj vatri uz konstantno mešanje, pa ga sklonite sa vatre i ostavite da se prohladi.
JPG
2. Priprema agde i višanja
U šerpu sipajte šećer, vodu i nekoliko kolutova limuna, pa skuvajte agdu (sirup) i ostavite je da se potpuno ohladi. Pripremite 400g višanja, dobro ih ocedite od viška soka.
JPG+ 1
3. Slaganje kora i nadeva
Ređajte 500g kora za pitu, svaku treću premazujući otopljenim puterom. Preko slojeva nanesite prohlađeni puding od vanile i ravnomerno rasporedite oceđene višnje. Urolajte ili složite u željeni oblik trouglova kao na fotografiji.
JPG+ 1
4. Pečenje i prelivanje agdom
Pecite u rerni zagrejanoj na 170°C oko 40-45 minuta dok kore ne postanu zlatne i hrskave. Vruću, tek pečenu baklavu ravnomerno prelijte prohlađenom agdom i ostavite da dobro upije sirup pre serviranja.
JPG
Preporuka za Posluživanje
Služite dobro rashlađeno, isečeno na uredne trouglove sa vidljivim voćnim presecima.
JPG
Savršeno se slaže uz šolju domaće kafe ili ohlađen čaj.
Čuvajte na suvom i prohladnom mestu kako bi korice zadržale svoju hrskavost.
Kulinarske Tajne za Najbolju Baklavu sa Višnjama
Oceđivanje višanja: Obavezno dobro ocedite višnje pre stavljanja u kore kako višak soka ne bi razvodnio puding i učinio testo gnjecavim.
Temperatura preliva: Pravilo da se vruća baklava preliva prohlađenom agdom osigurava maksimalnu hrskavost spolja i sočnost iznutra.
JPG
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Mogu li koristiti smrznute višnje umesto onih iz kompota ili svežih? Možete koristiti smrznute višnje, ali ih obavezno prethodno potpuno odmrznite i ocedite od tečnosti.
Zašto se puding zgusnuo previše pre nanošenja? Ukoliko se puding previše stisnuo tokom hlađenja, možete ga kratko umutiti mikserom pre mazanja kako bi bio lakši za razmazivanje preko kora.