Ovaj preukusni preliveni kolač sa jogurtom donosi savršenu ravnotežu između vazdušastog, sunđerastog biskvita i bogatog, aromatičnog preliva od mleka i vanile koji ga čini neverovatno sočnim. Na fotografiji se jasno vidi parče kolača na keramičkom tanjiru sa blagim zalogajem u sredini, koji otkriva njegovu poroznu, meku teksturu i ukusan, svilenkasti preliv koji se sliva oko biskvita, dok je sve posuto finim slojem prah-šećera na vrhu.
Osnovne Informacije:
Vreme pripreme: 15 minuta
Vreme pečenja/kuvanja: 30-35 minuta
Ukupno vreme: 1 sat i 30 minuta
Količina: 12 porcija (standardni pleh)
Kategorija: Tradicionalni domaći kolači / Sočni kolači sa prelivom
Sastojci za Preliveni Kolač sa Jogurtom
Za biskvit i preliv:
4 jaja
1 čaša šećera
1 čaša jogurta
1 čaša brašna
1 čaša griza
prašak za pecivo
preliv (mleko, šećer, vanila)
(Preporuka: 500ml mleka i 150g šećera uz dodatak dve kesice vanilin šećera za pripremu idealne količine bogatog preliva).
Uputstvo za Pripremu Korak po Korak
- Mućenje jaja i šećera
U dubljoj posudi penasto umutite 4 jaja sa 1 čašom šećera dok smesa ne postane svetla, penasta i udvostruči volumen. - Dodavanje ostalih sastojaka
U umućenu smesu postepeno dodajte 1 čašu jogurta, 1 čašu brašna, 1 čašu griza i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite špatulom ili mikserom na laganoj brzini da dobijete ujednačeno testo. - Pečenje biskvita
Smesu izlijte u podmazan pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30-35 minuta, dok kolač ne dobije lepu zlatno-smeđu boju i ne odvoji se blago od ivica pleha. - Prelivanje i hlađenje
Dok se kolač peče, skuvajte preliv od mleka, šećera i vanile. Toplim prelivom prelijte prohlađeni kolač (ili obrnuto), ostavite da upije tečnost i dobro se ohladi pre serviranja.
Preporuka za Posluživanje
Služite dobro rashlađeno, isečeno na uredne kocke, po želji posuto prah-šećerom.
Savršeno se slaže uz šolju hladnog mleka ili domaće kafe.
Kolač je najukusniji kada odstoji u frižideru nekoliko sati, jer tada potpuno upije aromatični preliv.
Kulinarske Tajne za Najbolji Preliveni Kolač sa Jogurtom
Temperatura preliva: Da bi kolač ravnomerno upio tečnost bez stvaranja gnjecavih delova, najbolje je da topao kolač prelijete toplim (ne vrelim) prelivom.
Uloga griza: Dodatak griza u kombinaciji sa brašnom daje posebnu, blago zrnastu i stabilnu strukturu koja savršeno upija veliku količinu mleka.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Mogu li smanjiti količinu šećera u prelivu? Možete prilagoditi količinu šećera po sopstvenom ukusu, mada standardni preliv daje idealnu sočnost koja balansira neutralnost testa.
Zašto se kolač previše slegao nakon prelivanja? To se može desiti ukoliko je biskvit bio previše vruć ili nedovoljno pečen; vodite računa da čačkalicom proverite da li je sredina u potpunosti pečena pre vađenja iz rerne.