Bele pihtije su zanimljivo hladno predjelo koje na prvi pogled podseća na klasične pihtije, ali se priprema od sasvim drugačijih sastojaka. Kombinacija jogurta, majoneza, kuvanog povrća, jaja i šunke daje ukus sličan ruskoj salati, dok želatin omogućava da se smesa stegne i lepo seče na šnite.
Ovaj domaći recept posebno je praktičan za svečane trpeze, porodična okupljanja i praznike. Bele pihtije možete pripremiti unapred, ostaviti u frižideru i poslužiti rashlađene, uz druga predjela.
Sastojci za bele pihtije
500 ml jogurta
200 g majoneza (može i posni majonez)
4 kuvane šargarepe
2 kuvana krompira
2 kuvana jaja
1+1/2 kašičica soli
50 g želatina
150 g kiselih krastavaca
100 g šunke
Kako se prave bele pihtije?
Priprema jogurta i želatina
U šerpu sipajte jogurt, dodajte so i zagrevajte na umerenoj temperaturi uz mešanje. Veoma je važno da jogurt bude topao, ali da ne proključa.
Dodajte želatin i neprekidno mešajte dok se potpuno ne rastvori. Kada dobijete ujednačenu smesu, sklonite šerpu sa šporeta i ostavite da se jogurt prohladi.
Ako koristite želatin koji prema uputstvu proizvođača zahteva prethodno potapanje u vodi, pripremite ga na odgovarajući način.
Seckanje povrća i ostalih sastojaka
Šargarepu i krompir prethodno skuvajte i ostavite da se ohlade. Zatim ih isecite na sitne kockice.
Na isti način iseckajte kuvana jaja i šunku. Kisele krastavce možete narendati na krupnoj strani rendeta ili ih iseći na sitne kockice, u zavisnosti od toga kakvu teksturu više volite.
Sve pripremljene sastojke stavite u jednu veću, dublju posudu.
Spajanje sastojaka i hlađenje
U posudu sa povrćem, jajima, šunkom i krastavcima dodajte majonez, a zatim i prohlađenu smesu jogurta i želatina.
Sve pažljivo promešajte kašikom kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
Dobijenu smesu sipajte u trouglaste kalupe i stavite u frižider da se potpuno stegne. Bele pihtije držite na hladnom sve do serviranja.
Kako da bele pihtije lepo izgledaju prilikom sečenja?
Da bi se predjelo uredno seklo, važno je da se smesa dovoljno stegne u frižideru. Nemojte žuriti sa vađenjem iz kalupa.
Povrće, jaja i šunku secite na približno jednake, sitne kockice. Tako će svaki komad imati lep šareni presek, a sastojci će biti ravnomerno raspoređeni.
Bele pihtije poslužite dobro rashlađene, isečene na šnite. Zbog svog izgleda i prijatnog, blago kiselkastog ukusa, lepo se uklapaju uz druga hladna predjela.
Ako tražite još ideja za hladna predjela, pogledajte i recept za domaću rusku salatu, koja se priprema od sličnih sastojaka.
Za svečanu trpezu odličan izbor mogu biti i slani rolati sa šunkom i sirom, koji se takođe služe rashlađeni i seku na šnite.