Kada poželite nešto toplo, lagano i domaće, čorba od povrća je uvek dobar izbor. Priprema se od šargarepe, celera, praziluka, krompira i korena peršuna, a njihova kombinacija daje prijatan miris i bogat ukus.
Ovaj jednostavan recept posebno je praktičan za hladnije dane, kada prija tanjir tople čorbe. Dodatak suvog kvasca pred kraj kuvanja upotpunjuje aromu, dok svež peršun daje završnu notu.
Šta vam je potrebno za domaću čorbu od povrća?
2 šargarepe
1 koren peršuna
1 manji koren celera
1 praziluk
2 krompira
1 kašika sušenog kvasca u prahu
2 kašike maslinovog ulja
1,5 l povrtnog bujona
So i biber po ukusu
Svež peršun za posipanje
Kako se pravi ukusna čorba od povrća?
- Pripremite povrće
Šargarepu, koren peršuna, celer i krompir oljuštite i dobro operite. Deo šargarepe i celera izrendajte na krupnije rende, a preostalo povrće isecite na sitne kockice.
Praziluk temeljno operite i iseckajte na kolutove.
- Propržite praziluk i povrće
U većoj šerpi zagrejte dve kašike maslinovog ulja.
Dodajte iseckani praziluk i kratko ga propržite dok ne omekša. Zatim ubacite šargarepu, celer, koren peršuna i krompir.
Sve zajedno dinstajte nekoliko minuta, uz povremeno mešanje, kako bi povrće pustilo svoju aromu.
- Nalijte bujon i skuvajte čorbu
Pripremljeno povrće prelijte sa 1,5 litara povrtnog bujona. Ako nemate bujon, prema originalnom receptu možete koristiti i vodu.
Dodajte so i biber po ukusu, pa kuvajte na umerenoj temperaturi približno 25–30 minuta, odnosno dok povrće potpuno ne omekša.
- Dodajte završni sastojak
Pred kraj kuvanja umešajte jednu kašiku sušenog kvasca u prahu.
Dobro promešajte i ostavite čorbu da se krčka još nekoliko minuta na slaboj vatri.
- Poslužite toplu čorbu
Gotovu čorbu sipajte u duboke tanjire i pospite sitno seckanim svežim peršunom.
Poslužite je toplu, uz domaći hleb ili pogaču.
Mali saveti za još ukusniju čorbu
Nemojte preskočiti dinstanje povrća. Kratko propržen praziluk i korenasto povrće daju čorbi puniji ukus.
Kombinujte seckano i rendano povrće. Rendano povrće doprineće nešto gušćoj teksturi, dok će sitne kockice ostati vidljive u čorbi.
Prilagodite začine. Količinu soli odredite prema slanoći bujona koji koristite.
Čorba je odlična za svakodnevni ručak, a zahvaljujući povrtnim sastojcima odgovara i vegetarijanskoj ishrani.
Uz ovakvu toplu čorbu odlično se slaže i brza kafanska pogača, koja se priprema od jednostavnih sastojaka i posebno je ukusna dok je sveže pečena.
Ako ste raspoloženi za još nešto ukusno, pogledajte i ostale recepte na CreativaBox.