Mekan i prozračan biskvit, krema od slatkog vrhnja i kondenzovanog mlijeka, svježe maline i bogati preliv od bijele čokolade čine ovaj kolač posebno nježnim i kremastim.
Biskvit se nakon pečenja lagano natapa slatkom vodom, zbog čega ostaje mekan i sočan, a kolač je najbolji kada se prije posluživanja dobro ohladi.
Sastojci
Za biskvit:
5 jaja
120 g šećera
20 g Avaleksa
100 ml vode
150 g brašna
8 g praška za pecivo
Za kremu:
400 ml slatkog vrhnja
200 ml zaslađenog kondenzovanog mlijeka
Za punjenje:
maline, po potrebi
slatka voda za natapanje biskvita
Za preliv od bijele čokolade:
200 ml slatkog vrhnja
200 g bijele čokolade
Priprema
- Pripremite smjesu za biskvit
U veću posudu stavite:
5 jaja
120 g šećera
20 g Avaleksa
100 ml vode
150 g brašna
8 g praška za pecivo
Sve zajedno mutite mikserom dok smjesa ne postane veoma svijetla, gusta i pjenasta.
- Ispecite biskvit
Kalup obložite papirom za pečenje.
Sipajte pripremljenu smjesu i ravnomjerno je rasporedite.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C, dok biskvit ne bude pečen.
Nakon pečenja ostavite ga da se potpuno ohladi.
Krema
- Spojite slatko vrhnje i kondenzovano mlijeko
U posudi pomiješajte:
400 ml slatkog vrhnja
200 ml zaslađenog kondenzovanog mlijeka
Stavite smjesu u hladnjak na oko 20 minuta.
- Umutite kremu
Dobro ohlađenu smjesu izvadite iz hladnjaka.
Mutite mikserom dok ne dobijete gustu i čvrstu kremu.
Slaganje kolača
- Natopite biskvit
Ohlađeni biskvit ravnomjerno natopite slatkom vodom.
Nemojte ga previše natapati – dovoljno je da postane mekan i sočan.
- Dodajte prvi sloj kreme
Preko biskvita rasporedite dio pripremljene kreme.
Poravnajte površinu.
- Dodajte maline
Preko kreme rasporedite maline.
Lagano ih utisnite u kremu.
- Dodajte ostatak kreme
Preko malina rasporedite ostatak kreme.
Površinu lijepo poravnajte i stavite kolač u hladnjak da se ohladi i stegne.
Preliv od bijele čokolade
- Otopite čokoladu
U odgovarajuću posudu stavite:
200 ml slatkog vrhnja
200 g bijele čokolade
Zagrijte u mikrovalnoj pećnici i povremeno promiješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.
Miješajte dok ne dobijete glatki čokoladni preliv.
- Prohladite preliv
Preliv ostavite da se prohladi.
Ne treba ga sipati vrućeg preko kreme.
- Završite kolač
Prohlađeni preliv od bijele čokolade ravnomjerno sipajte preko dobro ohlađenog kolača.
Ukrasite po želji malinama ili drugim dekoracijama.
Hlađenje
Kolač vratite u hladnjak i ostavite dok se krema i preliv potpuno ne stegnu.
Najljepše se reže kada je dobro rashlađen.
Savjeti
Sastojci za kremu trebaju biti dobro ohlađeni prije mućenja.
Biskvit natapajte postepeno kako ne bi postao premekan.
Ako koristite zamrznute maline, prethodno ih odledite i dobro ocijedite.
Preliv od bijele čokolade obavezno malo prohladite prije nanošenja preko kreme.
Mekani natopljeni biskvit, lagana mliječna krema, osvježavajuće maline i bijela čokolada čine ovaj kolač pravim kremastim užitkom.