Kada su vam potrebni brzi, osvežavajući i izuzetno kremasti deserti, plazma sladoled torta je bez premca. Savršen spoj penasto umućenog šlaga sa kiselom vodom, bogate kisele pavlake, bele čokolade i omiljene mlevene plazme stvara božanstvenu teksturu koja podseća na najfiniji italijanski sladoled.
Za vaš kulinarski blog i profile na društvenim mrežama, bogato parče torte preliveno čokoladom i posuto mrvicama keksa (prikazano na fotografiji Trileće_recipe_graphic_202608211757.jpeg) pruža savršen i neodoljiv kadar. Slojevit presek sa kremastim filom garantovano skuplja ogroman broj sačuvanja i deljenja!
Sastojci
Za pripremu ove osvežavajuće sladoled torte pripremite:
500g šlaga (u prahu)
500ml kisele vode (dobro ohlađene)
300g mlevene Plazme
2 čaše kisele pavlake (ukupno 400g, sa većim procentom mliječne masti)
100g bele čokolade (otopljene ili sitno rendane)
Rendana čokolada (ili otopljena crna čokolada za preliv po vrhu)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Mućenje penaste baze U dubokoj posudi umutite 500g šlaga u prahu sa 500ml hladne kisele vode. Mutite mikserom najvećom brzinom nekoliko minuta dok ne dobijete izuzetno čvrstu i penastu smesu.
Korak 2: Dodavanje kisele pavlake i bele čokolade U umućeni šlag dodajte 2 čaše kisele pavlake i 100g otopljene (i prohlađene) ili sitno izrendane bele čokolade. Lagano pomešajte špatulom ili varjačom dok se sastojci fino ne sjedine u svilenkasti krem.
Korak 3: Podela i spajanje sa Plazmom Dobijeni krem podelite na dva jednaka dela. U prvi deo dodajte 300g mlevene Plazme i dobro pomešajte kako biste dobili gustu, mirisnu bazu. Drugi deo krema ostavite svetao i vazdušast.
Korak 4: Slaganje torte U kalup sa obručem (prečnika 24-26cm) rasporedite smesu sa Plazmom i fino je utisnite i poravnajte špatulom. Preko baze nanesite drugi deo belog krema i ravnomerno ga zagladite.
Korak 5: Dekoracija i hlađenje Po vrhu torte bogato pospite rendanu čokoladu ili je prelijte otopljenom čokoladom i dodajte mrvice plazme kao na fotografiji. Tortu odložite u zamrzivač na najmanje 3 do 4 sata kako bi dobila pravu teksturu sladoleda. Pre sečenja je ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi radi lakšeg sečenja.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Da li se torta mora čuvati u zamrzivaču ili u frižideru? Ako želite pravu teksturu sladoleda, čuvajte je u zamrzivaču. Ukoliko više volite klasične kremaste torte, možete je držati u frižideru – biće jednako ukusna i stabilna.
Zašto je važno mutiti šlag sa kiselom vodom? Kisela voda daje šlagu veću čvrstinu, stabilnost i laganiju teksturu u poređenju sa običnim mlekom ili vodom, što je ključno za sladoled torte.